Любимые КоктейлиШампанское

Шампанское

«Я не могу жить без шампанского. При победе я заслужил его, при поражении я нуждаюсь в нем.»

(Уинстон Черчиль)

•Как правильно пить шампанское

•Некоторые известные марки шампанского

•Рецепты коктейлей с шампанским «Perrier-Jouёt»

•Польза и вред шампанского

•Рецепты коктейлей с шампанским

•Любимые Коктейли с Шампанским

•Коктейль «Вечерняя Лилия»

•Kir Imperial I / Кир Империал I

•Southern Trip / Путешествие на Юг

Появилось Шампанское в 1670 г. в провинции Шампань на северо-западе Франции. Создателем его считается французский монах-бенедектинец Пьер Периньон. В честь него и названа лучшая марка шампанских вин — Дом Периньон. Дом – это обращение к духовному лицу во Франции.

Вырабатывается Шампанское из винограда таких сортов, как Шардоне (Chardonnay), Пино Меньер (Pino Meunier), Пино Нуар (Pino Noir) и разливается в толстостенные бутылки, способные выдержать внутреннее давление газа, который получается в процессе брожения.

В зависимости от содержания сахара шампанские вина подразделяются на:

Шампанское Экстра Брют (Extra–Brut) — очень-очень сухое ≤ 0,6%;
Шампанское Брют (Brut) — очень сухое — 1,5%;
Dry, Extra Dry (sec) — сухое — 2,0-2,5%;
Semi–Dry — полусухое — 4,0-4,5%;
Semi–Sweet (demi sec) — полусладкое — 5-6,5%;
Doux — сладкое — 10%.

…………………………………………………………..

Как правильно пить Шампанское:

Шампанское Брют хорошо сочетается с рыбой, икрой, морепродуктами, индейкой.
Розовое шампанское подают к копчёной рыбе и красному мясу.
Полусухое, полусладкое и сладкое шампанское – к фруктам, фруктовым десертам, шоколаду, пирожным.
Шампанское чаще всего пьют неразбавленным, в чистом виде, тем не менее хорошо известны и популярны рецепты коктейлей с шампанским.

…………………………………………………………….

Некоторые известные марки шампанского:

Французским шампанским (Champagner) — Champagner — может называться только игристое вино, производимое в провинции Шампань, это область северной Франции с точно определенными границами, между Рейном и Эперни. Классическое французское шампанское производится по довольно трудоемкой технологии вторичного брожения в бутылках – бутылочный метод шампанизации требует три года.
Perrier-Jouёt. На протяжении почти двух столетий существует Дом шампанских вин Perrier-Jouёt, создающий исключительные вина, вобравшие в себя истинный характер французского шампанского.

………………………………………………………………

Рецепты коктейлей с шампанским «Perrier-Jouёt»:

: Коктейль «Чикаго»

: «Прогулка под луной» Moon Walk Cocktail

: Коктейль с шампанским «Тост скрипача» — Fidders Toast

: Шампань коблер

: P.J. (Perrier Jouet) П.Ж. (Пьер Жуайе)

: Фрукты в шампанском

: Feel Like Holiday Ощущение прекрасного отдыха

Один из старейших Домов Шампани — Lanson был основан в 1760 году. Уже к концу XIX века Дом шампанских вин Лансон поставлял свою продукцию на приемы королевских семей Испании, Швеции и Великобритании. В 1900 году королева Великобритании Виктория назначила Lanson поставщиком королевского двора Великобритании, и этот почетный статус Дом Лансон сохранил до сих пор.
Шампанские вина, сделанные по такой же технологии, но в других странах, носят название «произведенные по шампанскому методу», в Испании шампанское называют – Cava, в Швейцарии – Mousseux, Германии — Sekt, Франции – Cremant, Италии – Spumante.
Игристое вино, производимое в регионе Венето (Италия), в районе города Тревизо, в 24 км к северу от Венеции, называется «Просекко». В настоящее время оно очень популярно не только в Европе, но и в России.
К легендарным итальянским алкогольным напиткам относится также игристое вино «Ламбруско» (Lambrusco), прославившееся уже в XV веке (1567 г.).
Одна из самых известных и старинная марок шампанских вин называется – Asti Spumante (Шампанское Асти).
Самым дорогим шампанским на сегодня считается Shipwrecked 1907 Heidsieck. Ему уже более 100 лет. И осталось во всем мире всего лишь около 2000 бутылок шампанского этой марки. Отсюда и цена.
В России же шампанским называется любое игристое вино (Sekt). Хорошо известно Крымское шампанское (Krimsekt) — белое или красное игристое вино, производимое из винограда сорта мускатель, который растет только на полуострове Крым.
Абрау-Дюрсо — так называемая «Русская Шампань». Это небольшой поселок в Краснодарском крае, расположенный «у озера Абрау и у речки Дюрсо», где производится отличное игристое вино «Абрау-Дюрсо». Этот всемирно известный завод шампанских вин основан в 1870 г., 2 ноября по указу Александра II.

………………………………………………………………

Состав шампанского:

Углекислый газ, благодаря которому образуются пузырьки, вырабатывается с помощью дрожжей и сахара. В дрожжах содержатся витамины группы B и биологически активные вещества. Главным составляющим игристых вин является дважды перебродивший виноградный сок, содержащий фруктовые сахара, ферменты, флавоноиды и различные полезные микроэлементы.

………………………………………………………………

Польза и вред шампанского:

По данным косметологов, шампанское, применяемое «наружно», оказывает омолаживающий эффект: освежает и подтягивает кожу.
Как известно, шампанское отлично помогает справиться с морской болезнью.
Считается, что белые игристые вина понижают артериальное давление, именно поэтому от чрезмерного их потребления может разболеться голова.

………………………………………………………………

ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КОКТЕЙЛЕЙ С ШАМПАНСКИМ

Шампанское — напиток праздничный. Но не менее хороши и праздничные коктейли с шампанским. Предлагаем вашему вниманию рецепты, которые способны сделать любой праздник незабываемым.