«Цыган, шампанское скорее!!!
Икры — как минимум, ведро!!!
И беса, беса не забудьте!!…
в ребро….» 🙂 🙂
«Хорошим сортом» называл шампанское «Перье-Жуэт (Perrier-Jouёt)» Хэмингуэй в романе «Райский сад».
История создания шампанского Перье Жуэт:
Изящество, утонченность и поиск совершенства являются ценностями, которых всегда придерживался Дом шампанских вин Perrier-Jouёt. Его богатое наследие является залогом многообещающего будущего. На протяжении почти двух столетий Дом Perrier-Jouёt создавал исключительные вина, вобравшие в себя истинный характер шампанского, и поддерживал ценности и традиции, которым остается верным и сегодня.
• Дом Perrier-Jouёt основан в 1811 году в Эперне Пьером-Николя-Мари Перье и его женой, урожденной Адель Жуэт.
• В 1854 году первым начинает выпускать сухое шампанское Brut, а в 1858 году производить миллезимное шампанское и указывать год урожая и название виноградника сначала на пробках, а затем и на этикетках.
• В 1861 году сын основателей, Шарль Перье, получает статус официального поставщика английской королевы Виктории, а через несколько лет – двора Наполеона III.
• В 1902 году Генри Галлис, племянник Шарля Перье, возглавивший Дом в 1878 году, попросил Эмиля Галле, художника по стеклу школы Нанси, оформить большую винную бутылку (2,25 л) для высококачественного шампанского. Уникальная бутылка с эмалевыми кружевами белоснежных анемонов свыше шестидесяти лет скрывалась от человеческих глаз в одном из винных погребов. Преемник Генри Галлиса, Мишель Буден, и мастер-винодел Андре Бавере были очарованы этим утонченным художественным произведением в стекле, на котором букет нежнейших анемонов вызывал неотразимое восхищение легкостью и изяществом замечательных вин Шардоне из Крамана. Они принялись за создание особого кюве Belle Epoque, которое уже в 1969 году с триумфом было запущено в престижном ресторане «Maxim’s» и знаменитом парижском гастрономическом бутике «Fauchon».
В 2005 году Дом Perrier-Jouёt вошел в состав французской группы Pernod Ricard.
Шампанское Перье-Жуэт Бель Эпок 1998:
Выдающаяся тонкость и элегантность великолепного Шардоне. Бледно-золотой цвет с великолепным кристаллическим сиянием. Интенсивная, бурно выделяющаяся пена с мелкими, равномерными пузырьками. Для кюве характерны мягкие цветочные нотки, оттенки меда и лимона, а также свежие фруктовые ароматы ананаса. Богатые ароматы подкрепляются оживленным наступлением свежего фруктового вкуса с тонизирующей, порывистой легкостью и несколькими тонкими нотами меда и ванили. Длительное послевкусие, сбалансированная кислотность. Содержание спирта 12,5% по объему. Содержание сахара 9,6 г/л.
Олицетворение одного великого года:
В отдельные годы урожай бывает настолько выдающимся, что Дом Perrier-Jouёt принимает решение о создании выдержанного шампанского кюве Belle Epoque.
Особенности кюве Belle Epoque:
• Одно из наиболее уважаемых престижных кюве в мире, особенно в Соединенных Штатах, где оно известно как Fleur de Champagne (Флёр де Шампань).
• Роскошная бутылка, единственная в своем роде, украшенная кружевами нежнейших анемонов и наполненная исключительным шампанским.
• Вкус престижного кюве определяется высоким содержанием сорта Шардоне из округа Кот-де-Блан, самым элегантным сортом винограда, который вносит в купаж удивительную изысканность, легкость и цветочную утонченность.
• Кюве, превосходство и стиль которого гарантируются высококлассными виноградниками Дома шампанских вин Perrier-Jouёt, находящимися в центре самого престижного участка, имеющего среднюю оценку 99,2% по шкале классификации виноградников.
• Устойчивое, абсолютное качество, для достижения которого Perrier-Jouёt полностью контролирует все тонкие операции, необходимые для производства его шампанского.
Источники: http://www.ararat.kiev.ua
Рецепты коктейлей с шампанским Перье Жуэт:
-
- P.J. (Perrier Jouet) П.Ж. (Пьер Жуайе)
-
- Коктейль «Маршал» с пивом и шампанским
-
- Feel Like Holiday Ощущение прекрасного отдыха
-
- Коктейль «Чикаго»
-
- Коктейль с шампанским «Тост скрипача» — Fidders Toast
-
- Мартини с шампанским
-
- «Прогулка под луной» Moon Walk Cocktail
-
- Коктейль «Валенсия» (Valencia)
-
- Коктейль «Мимоза»
-
- Коктейль «Карусель»
-
- Коктейль на основе шампанского «Воздушные кольца»
-
- Английский «Шампань-коктейль»
-
- Шампань коблер
-
- Коблер «Вишневый фонтан»
Разновидности и цены шампанского Perrier-Jouёt
- Perrier Jouet Belle Epoque Rose 2006 (Перрье Жуэ Белль Эпок Розе 2006) — Регион: Шампань, Франция. Виноград: Пино Нуар, Шардонне, Пино Менье. Цвет: розовый. Perrier Jouet Belle Epoque Rose 2006 — сухое, среднетелое шампанское. Цена — 37 644 руб.(на 2018 г.). Аромат — насыщенный, дымный, с тонами поджаренной булочки, измельченных косточек белой черешни, мандарина, цедры апельсина и засахарившегося меда. Вкус тонкий, свежий. Срок хранения — 20 лет.
Как и с чем пьют шампанское Perrier-Jouёt:
- Шампанское Perrier-Jouёt — напиток торжественный, утонченный, дорогой. Естественно и атрибутика употребления этого изысканного шампанского должна быть соответствующей — званый ужин, белоснежные хрустящие скатерти, свечи, хрусталь.
- Шампанское Perrier-Jouёt — типичный аперитив. Подавать его следует перед едой.
- Температура подачи марочных разновидностей шампанского — 12-14 градусов C. К марочным разновидностям шампанского относится шампанское, изготовленное из винограда одного года, на бутылках с марочным шампанским обычно пишется год сбора винограда.
- Шампанское Perrier-Jouёt превосходно сочетается с мясом птицы и рыбой.
- Хранить Шампанское Perrier-Jouёt рекомендуется в прохладном месте при постоянной температуре (10-12 градусов Цельсия, но не более 7-15 градусов). Также в помещении для хранения необходима повышенная влажность — от 75%, хорошая вентиляция и темнота.