Вермут | Рецепты коктейлей

Любимые коктейли
в домашних условиях

favicon

Мартини. Коктейли с мартини

Вермут

Вино Вермут — это крепленое виноградное вино, настоянное на травах. Производится в основном в Италии и Франции из трав, спирта, сахара, карамели и воды.

Слово «вермут» обозначает «полынь горькая», и именно наличие в букете полынного тона является отличительной особенностью вермутов.

Вермут Состав:

Сладкий вермут bianco (белый) или rosso (красный) содержит 15,5-16% спирта.

Сухой вермут (dry, eхtra dry) — белый — не менее 18% спирта и не более 40 г сахара.

Полусухой (розовый) — 20% спирта.

Существуют вермуты следующих видов: Vermouth Secco (dry) – сухой, белый вермут; Vermouth Bianco – сладкий, белый вермут; Vermouth Rosso (sweet) – сладкий, красный вермут; Vermouth Rose – розовый вермут, Vermouth Bitter — горький вермут, относится к битерам.

Виды Вермута:

  1. Vermouth Secco (dry) – сухой, белый вермут;
  2. Vermouth Bianco – сладкий, белый вермут;
  3. Vermouth Rosso (sweet) – сладкий, красный вермут;
  4. Vermouth Rose – розовый вермут;
  5. Vermouth Bitter — горький вермут, относится к битерам.

Самые популярные сорта вермута:

 

Наряду с классическими сортами вермута имеется множество аперитивов на основе вермута, вкус которых большей частью определяется добавлением хины. Самые популярные — французские аперитивы Byrrh (красный) и Dubonnet (белый и красный).

Как пить вермут:

  1. Вермут превосходный аперитив, он хорошо возбуждает аппетит. Поэтому подают его в начале трапезы.
  2. Употребляют вермут как в чистом виде, так и в коктейлях, смешивая его с соками, газированными напитками или крепкими алкогольными напитками: водкой, ромом, джином.
  3. Подают вермут в широких воронкообразных бокалах для мартини или в стаканах для виски.
  4. Можно подать вермут и на десерт, в качестве дижестива. В этом случае хорошо подать вместе с ним орехи или фрукты.
  5. Красный вермут (Rosso) — достаточно сладкий. Пьют его обычно с джином или тоником. В большинстве случаев в бокалы добавляется лед.

Производители вермута:

 

Наиболее популярные производители вермута — Martini, Salvatore, Gran Tarino, Cinzano, Campari, Carpano, Lillet, Bussot.

 

Рецепты коктейлей с Вермутом:

 


Поделиться…
Поделиться…