Джин. Рецепты коктейлей с джином

Джин

Что такое джин?

Джин — крепкий алкогольный напиток (38-45°), вырабатываемый из зерен ячменя и ржи путем перегонки. Сначала использовался как лечебное средство. Свой аромат, легкий, летучий, без привкуса горечи, джин приобретает от ягод можжевельника, хвои и других трав и пряностей (кориандр, тмин, лимонная и апельсиновая цедра, анис, кардамон, корень фиалки и пр.). Большинство марок джина бесцветны, но некоторые имеют золотистый оттенок, благодаря выдержке в бочках. Джин просто необходим для каждого бара.

Джин виды:

Существуют голландский и английский сорта джина. Голландский джин имеет сильный, перебивающий другие напитки аромат и вкус, его используют в чистом виде и запивают пивом.

Наиболее известные из английских — марки группы «Лондонский сухой джин» (London Dry Gin). Это сорта — Гордонс (Gordon’s), Бифитер (Beefeater) и др., а также слегка подслащенные сахарным сиропом плимутский джин (Plym) и Old Tom Gin. В джин Sloe Gin добавляют терн, придающий напитку своеобразный аромат. Именно эти сорта джина используются как основа, а иногда и как модификатор, при смешивании коктейлей.

«Лондон драй джин» (London Dry Gin) — очень сухой напиток, производится без сахара.
«Плимут джин» (Plymouth Gin) — назван в честь города Плимут, который находится в графстве Девоншир на юго-западе Великобритании. Этот напиток тоже очень сухой.
«Йеллоу джин» (Yellow Gin) — Очень редкая разновидность джина. «Йеллоу джин» — золотистого цвета. Настаивается в дубовых бочках, в которых раньше хранился херес.

Рецепты коктейлей с джином:

Джин довольно часто используют в качестве основы для коктейлей. Каких только коктейлей не готовят с помощью джина. Есть среди них и коктейли-тоники, и коктейли физы, и слоистые коктейли, и даже антипохмельные коктейли. На любой вкус. Выбирайте.