Коктейль «Беллини» Рецепты коктейлей с шампанским | Рецепты коктейлей

Любимые коктейли
в домашних условиях

favicon

Коктейль «Беллини»

Коктейль "Беллини" Рецепты коктейлей с шампанским

Коктейль «Беллини» «…подают только в «Харрисе» [бар на берегу Гранд-канала], рецепт коктейля хранят в секрете. И каждый турист — хоть арабский шейх, хоть бедный студент из Венгрии — обязательно заходит туда и пьет этот «Беллини»…» (Литвиновы «Предпоследний герой»)

Коктейль Беллини – это слабо алкогольный коктейль, состоящий из игристого вина (просекко, шампанское асти, шампанское) и персикового пюре.

Коктейль «Беллини» запоминается своим оригинальным почти фантастическим цветом и мягким сладким вкусом. Благодаря доступности ингредиентов и простоте приготовления коктейль «Беллини» очень легко сделать в домашних условиях.

Коктейль «Беллини» (Bellini) изобрел Джузеппе Чиприани – владелец знаменитого венецианского бара «У Гарри», где любили проводить время Орсон Уэллс, Эрнест Хемингуэй, Синклер Льюис, Хамфри Богарт и другие представители творческой богемы.

Коктейль «Беллини» с шампанским назван в честь знаменитого итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516), умевшего создавать уникальные розовые оттенки на белом цвете (одежда ангела на рисунке).

Чиприани был большим почитателем живописи. Он посчитал, что цвет его коктейля близок к этим оттенкам.Первый вариант рецепта коктейля «Беллини» появился в 1934 году. Для коктейля были нужны свежие белые персики, поэтому коктейль «Беллини» подавали только в сезон созревания плодов.

В 1948 году французы наладили промышленное производство персикового пюре и «Беллини» начали делать круглогодично. Напиток стал «изюминкой» нового бара Чиприани в Нью-Йорке, быстро завоевав любовь американцев.

Классический рецепт коктейля «Беллини»:

Ингредиенты:

  • Спелые белые персики – 5 штук
  • Игристое вино Просекко – 750 мл
  • Сахар – 50 г (необязательно)
  • Лед в кубиках – 100 г

Рецепт приготовления коктейля «Беллини» (несколько порций):

  1. Разрезать персики пополам, удалить их них косточки, дольки очистить от кожуры.
  2. Мякоть перемять руками и пропустить через сито для получения однородной массы.
  3. Если пюре получилось несладким, добавить сахар.
  4. Охладить пюре.
  5. Смешать в шейкере со льдом три части игристого вина и одну часть персикового пюре.
  6. Процедить получившийся алкогольный напиток в бокалы для шампанского (флюте) так, чтобы лед остался в шейкере.
  7. Украшают коктейль «Беллини» кусочком персика или вишенкой.
  8. Коктейль «Беллини» подают в холодном виде.

Исп. материалы и фото сайта:
http://alcofan.com

Еще рецепты коктейлей с шампанским:


Поделиться…