Любимые коктейли
в домашних условиях

  • Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider
  • Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider
5-участок 660123 Россия, г. Красноярск, +7-902-951-30-99

Шампанское Дом Периньон

«Инoгда, вместo того, чтобы oткрывать кому-тo душу, лучше oткрыть себе шампанскогo… И поставить старую пластинку…»

Шампанское Дом Периньон (DOM PERIGNON) производится французской компанией Moet Chandon c 1921 г.

Корни шампанского Дом Периньон уходят в XVII век.

По легенде Шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) носит имя монаха ордена бенедиктинцев , который изобрел его — Пьера Периньона (Pierre Perignon). Именно Пьер Периньон придумал разливать вино в толстостенные бутылки «английского стекла» и, что самое главное, изобрел такой метод выдержки шампанского в бутылках, при котором бутылки не лопались (или хотя бы не так часто лопались, как прежде))) и закупоривать их пробками из коры пробкового дерева (именно ими и до сих пор закупориваются приличные игристые вина) и обвязывать эти пробки просмоленной веревкой, дабы мощное игристое вино не выбивало их из бутылок.

Кроме того, талантливый бенедиктинец экспериментировал с ассамбляжем шампанского (смешивал различные сорта винограда), а также придумал особенные узкие бокалы для своего великолепного шипучего вина, которые подчеркивали идеальную пенистость шампанского.

Аббатство Отвийер, которому принадлежали виноградники, давшие начало знаменитому шипучему вину, находилось в провинции Шампань. Благодаря этому вино, созданное монахом Дом Периньон, стало называться шампанским.

В 1820 г. дом Moët et Chandon перекупил у аббатства Отвийер виноградники, так что рождение шипучего вина Дом Периньон почти через 100 лет после этого было закономерным.

Разновидности шампанского «Дом Периньон»

  • Шампанское белое брют «Dom Pérignon Cuvee» — Крепость — 12,5%. Использованы сорта винограда: Пино Нуар, Шардоне. Бледно-соломенного цвета с устойчивым перляжем. Обладает ярким, насыщенным вкусом с нотами белых фруктов, минералов и продолжительным послевкусием с тонами йода и соли. Аромат — раскрывается сладковатыми цветочными нотами, мягкими минеральными оттенками, тонами засахаренных фруктов, свежей зелени, нюансами специй и солодки.
  • Шампанское розовое брют «Dom Pérignon Cuvee Rosé»Крепость — 12,5%. Использованы сорта винограда: Пино Нуар (50%), Шардоне (50%). Лососево-розового цвета. В аромате слышны сложные ноты инжира и земляники, с оттенками фиалки и ванили. Вкус с шелковистой текстурой, глубокими нотами специй, минералов и йодистыми нюансами.

Смотрите также: Водка «Orloff»


……………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Перляж — это игра пузырьков в игристых винах, являющийся одним из признаков по которым определяется качество игристого вина.

Цены на шампанское Дом Периньон:

Диапазон цен на шампанское Дом Периньон довольно широк. От 100€ (шампанское 2002 г.) до 1500€ (шампанское 1999 г.) и более.

Дом Периньон — шампанское элитное и производится оно не каждый год, а только в годы наиболее благоприятные для производства игристого вина. Начиная с 1921 г. и по 2012 г. только 42 урожая были признаны достойными того, чтобы из них было создано белое шампанское Dom Pérignon, а розовое шампанское начали производить с 1959 г, поэтому количество урожаев здесь еще меньше — 25.

К таким годам относятся:

для Dom Pérignon Cuvee — 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006 и 2009

для Dom Pérignon Cuvee Rosé1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004 и 2005

А знаете ли вы?

Шампанское было любимым вином в царской России. Его дюжинами пили гусары на своих попойках, им отмечали миллионные сделки купцы и фабриканты, именно шампанское разбивали о киль спускаемого на воду корабля, шампанское было обязательным атрибутом балов и светских раутов.

Именно поэтому Иоганн Штраус, написав свою знаменитую польку для летних концертов на петербургских дачах, назвал ее «Шампанское».

Технология производства шампанского Дом Периньон:

Шампанское ДОМ ПЕРИНЬОН относится к категории — миллезимные вина, т.е. вина, созданные из винограда одного урожая. Поэтому на этикетках шампанского «Дом Периньон» обязательно стоит год сбора урожая.

В отличие от многих других игристых вин шампанское Дом Периньон имеет довольно большой срок выдержки — не менее 7 лет в дубовых бочках. Именно благодаря такой длительной выдержке шампанское Дом Периньон приобретает свой яркий неповторимый насыщенный вкус с нотами фруктов и специй.

И только после выдержки вино подвергается шампанизации.

Гастрономические предпочтения:

  1. Идеальная температура подачи шампанского Дом Периньон — белого — 8º, — розового — 10º.
  2. Белое сухое шампанское Дом Периньон (Dom Perignon) — хорошо сочетается с мясом (говядина, свинина, телятина, баранина, утка, дичь), рыбой (камбала, палтус, семга, тунец) и морепродуктами (моллюски), острым и мягким сыром.
  3. Шампанское Dom Perignon подают как к закускам, так и к десерту, также оно превосходно сочетается с блюдами из рыбы.

А знаете ли вы?

В 2010 г. была выпущена шестилитровая бутылка шампанского Дом Периньон. Эта бутылка была продана за 35 000 британский фунтов стерлингов организаторам презентации фильма «Буги Вуги», которая проходила в Великобритании.

Любимые коктейли с шампанским:

Рецепт № 1

Маленький Хаммер

Ингредиенты:

Рецепт приготовления коктейля Маленький Хаммер:

  1. В бокал для коктейля положить пюре красной смородины.
  2. Используя коктейльную ложку налить слоями сверху терновый джин, шампанское брют и абсент.

……………………………………………………………

Рецепт № 2

Ма Шерри

Ингредиенты:

  • Игристое вино сухое — 100 мл
  • Гибискус в сиропе — 15 мл

Рецепт приготовления коктейля Ма Шерри:

  1. Положить в охлажденный бокал-флюте цветок гибискуса и влить сироп.
  2. Долить игристым вином доверху.

Рецепт № 3

Манго Серж

Ингредиенты:

  • Коньяк — 15 мл
  • Ликер Трипл сек — 15 мл
  • Ликер манго — 15 мл
  • Шампанское — 50 мл
  • Мускатный орех молотый — 1 г
  • Лед в кубиках — 200 г

Рецепт приготовления коктейля Манго Серж:

  1. Налить в шейкер ликер манго, ликер трипл сек и коньяк.
  2. Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.
  3. Перелить микс в бокал.
  4. Посыпать сверху молотым мускатным орехом.
  5. Налить в другой бокал шампанское брют.
  6. Пить можно в любой последовательности.

Рецепты Коктейлей с Шампанским:

Также рекомендуем попробовать коктейли с шампанским:


Поделиться…