Любимые коктейли
в домашних условиях

favicon
  • Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider
  • Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider Slider
5-участок 660123 Россия, г. Красноярск, +7-902-951-30-99
Vernaccia-di-San-Gimignano

Верначчия (Vernaccia di San Gimignano)

«Не пей воды, если можно выпить вина!
Не пей вина, если можно выпить хорошего вина!
Не пей хорошего вина, если можно выпить очень хорошего вина!
А главное, не забудь выпить за то, чтобы тебе всегда хватало на ОЧЧЕНЬ ХОРОШЕЕ!!…»
🙂

 

Верначчию производит Тоскана — самый знаменитый винодельческий район Италии. Возле Сиены на холме виднеются многочисленные башни Сан-Джиминьяно, города, давшего свое имя итальянскому вину Vernaccia di San Gimignano (DOCG).

 

Сан-Джиминьяно — один из самых живописных тосканских городов, который входит в число объектов Всемирного наследия Юнеско. Точнее входит не сам город, а его исторический центр, в котором, кстати, в крепости Монтестаффоли (Villa della Rocca di Montestaffoli) располагается Музей вина Верначча ди Сан-Джиминьяно (Il Museo del Vino della Vernaccia di San Gimignano). Посетив его, обязательно продегустируйте предлагаемые вина, а также обратите внимание на великолепную панораму, открывающуюся с террасы этой небольшой виллы.

 
Попробуйте приготовить: Коктейли с ликером Бейлис
 


 

Недалеко от Сан-Джиминьяно располагается хозяйство Azienda Agricola Casale di Falchini. Существует это производство чуть больше пятидесяти лет и занимает несколько гектар земли, на которых выращивается виноград сорта Верначча и Санджовезе, а также оливки. Вина этой винодельни экспортируются по всему миру.

 

Vernaccia di San Gimignano – очень древнее вино, оно было известно еще в XIII веке. Поговаривают, что виноград Vernaccia был завезен в Италию из Лигурии неким Вьери де Барди. Но точно никто ничего не знает. Само нахождение винограда Верначчия на этой территории воспринимается априори, как-будто он был рожден на землях Тосканы.

 

Крепость вина варьирует от 15 до 24°. Купить в магазине его трудно, оно в основном продается местными жителями.

 

Сухое белое вино Vernaccia di San Gimignano (DOCG) — самое известное из белых вин Тосканы.

 

Оно легкое, имеет приятный свежий сухой вкус лесных орехов и дягиля с легкими медовыми нотками, нотами цитрусов и легким горьковатым привкусом миндаля. И сильный фруктовый аромат — нежный и тонкий. Старея, вино приобретает минеральные нотки в аромате.

Правила производства белого вина Vernaccia:

 

Существуют определенные правила при производстве вина:

 

  1. Так производится Верначчия на территории коммуны Сан-Джиминьяно.
  2. При производстве используется сорт винограда Vernaccia di San Gimignano (85%). При этом не возбраняется добавлять и другие неароматические сорта белого винограда, но не больше 15%.
  3. Урожайность не может превышать 9000 кг винограда с 1 га. При этом должно получиться не более 6300 л вина.
  4. Все производство вина, начиная с обработки винограда и заканчивая розливом, непременно должно происходить только на территории коммуны.

 

Минимальная крепость — 11,5°, для Riserva — 12,5°.

Производство вина в типологии «Riserva» требует выдержки в течение 11 месяцев и более и еще 3 месяца выдержки в бутылках перед выходом на прилавки.

Лучшие тосканские производители вина Vernaccia:

 

  • Ambra delle Torri,
  • Falchini, Montenidoli,
  • Pietraserena,
  • San Quirico,
  • Teruzzi & Puthod,
  • La Torre,
  • Vagnoni

 

Тоскана — район с мягким климатом и благоприятными для возделывания винограда почвами, но подверженный заморозкам. Поэтому на качество тосканских вин в значительной мере влияет год сбора урожая. В неудачные годы вина Тосканы бывают тощими.

 

Хорошими годами без сомнения можно считать годы: 1999, 1997, 1994, 1992, 1991, 1990, 1988, 1985.

 

Впрочем, для белых вин год сбора урожая не играет роли, так как пить белые вина Тосканы предпочтительней молодыми.

Верначча. Как пить:

 

  1. Белое вино Тосканы предпочтительней употреблять молодым.
  2. Vernaccia di San Gimignano хорошо подавать к местным острым, пряным салатам и блюдам из бобовых. Также это вино отлично сочетается с рыбными блюдами и, как ни странно, с белым мясом.
  3. Подавать вино Vernaccia di San Gimignano следует охлажденным до 10-12°.
  4. Vernaccia di San Gimignano отлично возбуждает аппетит. Поэтому подавайте его перед едой, в качестве аперитива.

 

Совет: Покупая итальянское вино, обратите внимание на итальянский знак качества на бутылках: DOC (Denominazione di origine controllata) или DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita).

 

Верначчия ди Сан Джиминьяно (Vernaccia di San Gimignano) — первое вино, получившее категорию DOC  (Denominazione di Origine Controllata) в 1966 году. В 1993 году классификация была повышена до DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita).

 

Читайте также: Рецепт коктейля с шампанским «Подолянка»

 


 

Коктейли с белым вином:

 

 
Смотрите также:
 
— Вина Бордо Франция
— Вино «Тавель»
— Коктейль «Дайкири»
— Портвейн с пивом «Поцелуй бабы Любы»
— Лоу-Коктейль с ликером Малибу


Поделиться…