Любимые коктейли
в домашних условиях

«Я очень большой поклонник коньяка. Я обожаю коньяк так сильно, что позволяю себе пить его не больше двух раз в год. Вот какой я его поклонник! Это должно быть торжеством!…..»
(Анджей Сапковский)

Так уж принято у нас в России, если хочешь отблагодарить кого-нибудь за хорошее дело — подари ему армянский коньяк.

Какой же коньяк выбрать?

Во-первых, рекомендую марки армянского коньяка Ереванского коньячного завода. Именно на базе этого завода возникло в 1898 г. знаменитое шустовское коньячное производство, первое коньячное производство в Армении.

История возникновения бренда:

Коньячный завод базировался на территории крепости Эривань, которая была воздвигнута персами в XVI веке, и передан Шустову в аренду Нерсесом Таирянцем, основавшем небольшое винодельческое предприятие в стенах полуразрушенной крепости в 1863 г. и имевшем уже в те времена отдельную линию по производству коньяка. Коньяк этот производился по французским технологиям и носил название «Фин-Шампань».  Шустов же через год от начала аренды выкупил заводишко, вложил немалые деньги в усовершенствование и раскрутку предприятия и начал наращивать мощности.  Вскоре Шустовский завод стал поставлять свою продукцию ко Двору Его Императорского Величества.

Читайте также: Настойки Наливки Рецепты

А в 1900 г., как гласит легенда, на всемирной выставке виноделов в Париже Шустовские вина в результате «слепых тестов»  получили Гран-при и право носить название «cognac». Это единственное исключение в мировой практике, когда вину, произведенному не в провинции «Cognac», было разрешено носить почетное звание «коньяк«.

Армянский Коньяк Этикетка

Нынешний Ереванский коньяк, как и в былые времена, с честью носит свое название. А кроме того  имеет оригинальную, очень красивую, форму бутылки, упаковки и маркировки.

Правда, на сегодняшний день возникла задача. В Ереване после развала СССР из одного Ереванского коньячного завода образовалось два завода конкурента: «Ной» (он же Ереванский коньячно-винно-водочный комбинат Арарат)  и  «Арарат» (Араратский коньячный завод). Оба завода располагаются в непосредственной близости друг от друга. «Арарат» на данный момент принадлежит французской компании Pernod Ricard. А «Ной» был выкуплен  в 2002 году армянским предпринимателем Гагиком Царукяном.

Марки армянского коньяка:

• Пятизвездочный коньяк «Арарат» — выдержка 5 лет. Это настоящее произведение коньячного мастерства. Цвет благородный, прозрачно красноватый. Вкус элегантный. Аромат сильный терпкий. Послевкусие продолжительное. Легко поспорит со многими французскими коньяками. Цена за 0,5 л 950-1400 руб.
• Самый лучший, пользующийся наибольшим спросом, самый старый и дорогой — коньяк «Наири». Выдержка 20 лет. Цена за 0,7 л от 5000 руб.
• Очень хорош «Ани» — Выдержка — 5-6 лет, приятный на вкус, изысканный аромат.
• «АрАрАт»: «3 звезды» (3 года), «5 звезд» (5 лет), «Ани» (6 лет), «Отборный» (7 лет),  «Ахтамар», «Юбилейный» и «Армения» (10 лет), «Двин» (50°, 10 лет), «Васпуракан» и «Праздничный» (15 лет), «Наири» (20 лет), «Ереван» (57°, 20 лет, выпуск возобновлен в декабре 2011 года), Эребуни (30 лет),Киликия (30 лет), Ноев Ковчег (50 лет) (последние три вида коньяков — это аукционные коньяки, выпускаемые раз в 10 лет, — в свободную продажу не поступают. Причем в Ноев Ковчег при купаже входят коньячные спирты 100-летней выдержки) — производства Ереванского коньячного завода.

Обратите внимание на армянский коньяк «Саргис» Араратского коньячного завода. Очень красивая бутылка, мягкий гармоничный классический вкус, сочетает в себе цветочный букет и древесные оттенки, послевкусие приятное мягкое фруктовое. Выдерживается 3-5 лет в дубовых бочках. Как написано на этикетке: «Назван в честь великого полководца-завоевателя Св. Саргиса, а также в честь президента … компании Саргиса Григорьевича Варжапетяна». Цена умеренная — 650-900 руб.

• Армянский коньяк «САРГИС» (3, 4, 5 лет), «ГРАНД САРГИС» марочный (6, 7, 8, 10 лет), «ГРАНД САРГИС» премиум (15, 20, 25, 30, 40, 50 лет) — производства Араратский коньячный завод «А. К. З.».

Я очень люблю трехзвездочный «Ной» Ереванского коньячно-винно-водочного комбината Арарат. Этот коньяк производится из коньячного спирта с выдержкой в дубовых бочках не менее 3-х лет. Цвет имеет светлый янтарный. Аромат — приятный, с цветочными и ванильными нотами. Вкус гармоничный и мягкий, с привкусом шоколада и фруктов. Цена коньяка «Ной 3» (0,5 л) в среднем около 950 рублей.

• «Ной Араспел» (3 и 5 лет), «Ной Классик 7», «Ной Классик 10», «Ной Классик 15», «Ной Классик 20» и «Ной Властелин» (25 лет) — производство ЕКВВК «АРАРАТ».

• «Hayasy» — молодой, но уже достаточно известный бренд. Производитель — компания «Хайаси Групп», основанная в 2010 г. Цвет коньяка Хайаси — янтарный с золотыми блестками. Крепость — 40%. Богатый гармоничный букет  с теплыми древесными, пряными ванильными и сладкими фруктовыми нотами. Вкус — терпкий с танинными оттенками, пикантными шоколадными и мягкими тонами поджаренного хлеба. В составе коньяка Хайаси — исключительно натуральные компоненты, выдерживается коньяк Hayasy, традиционно, в дубовых бочках, которые хранятся в подвалах с особым микроклиматом. Срок выдержки не менее 5 лет. Цены колеблются в районе 600-900 руб. за 0.5 л.

• Коньяк «Hayasy Classic» 10 Years Old, gift box, 500 мл — Коньяк насыщенного янтарно-золотого цвета. С живым ароматом с тонами свежих фруктов, дополненным нотками свежей цедры апельсина и коры дуба. Вкус коньяка стойкий и цельный. Фруктовые тона сочетаются с оттенками лимона, карамели и сушеного инжира. В финале присутствуют нотки горького миндаля. Армянский коньяк «Хайаси Классик» производится из высококачественных виноматериалов, получаемых с виноградников Армении. После перегонки по классической французской технологии коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках не менее 10 лет. Цена за 0.5 л около 2000 руб.

• Коньяк «Hayasy Renessans» — выдержка — 20 лет. Производитель — Hayasy Group (Хайаси Групп). Цена за 0.5 л — около 6000 руб. Крепость — 40%. Класс — КС. Цвет — насыщенный, темно-янтарный. Вкус -сложный, со стойким послевкусием. Нежные нотки поджаренного хлеба и пряной гвоздики с оттенками корицы и меда. Аромат — тонкий гармоничный. Производится из высококачественных виноматериалов, получаемых с виноградников Армении. После перегонки по классической французской технологии коньячные спирты выдерживаются в дубовых бочках не менее 20 лет. Коньяк «Hayasy Renessans» разливается в фигурные бутылки-декантеры с декоративной стеклянной пробкой.

• «Арвинко» (Arvinko) — Цвет — теплый золотисто-ореховый. Аромат с тонами ванили и цветочными оттенками. Вкус мягкий, гармоничный, полный, древесно терпкий с приятным долгим послевкусием. Крепость — 40%. Производитель — «А.К.З». Технология производства классическая, обязательная длительная выдержка в дубовых бочках, установленных в подвальных помещениях. Разные сроки выдержки, в том числе трехлетний и семилетний коньяки «Арвинко». Цена «Арвинко» трехлетней выдержки около 500-600 руб. за о.5 л.

• «Астафян» — Компания “Манчо Групп” – завод-производитель, Ереван, Армения.  Коньяк «Астафян» производится из лучших сортов винограда по классической технологии из высококачественных коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках. Крепость — 40%. Цена (на 2018 г.) — примерно 1100 — 1600 руб. за 0.5 л
  В 2013 г. 5-летний коньяк «Астафян» получил золотую медаль «Лидер качества» на выставке “PromExpo 2013”.

• Астафян ХО — 0.7 л. Выдержка — 10 лет. Сложный, многогранный вкус.  Чувствуются нотки поджаренного хлеба и гвоздики. Медленно раскрываются оттенки корицы и меда. Долгое освежающее послевкусие. В аромате коньяка Астафян ХО присутствуют кедровые оттенки, переходящие в бальзамические. Аромат сбалансированный и безупречный. Цвет коньяка Астафян ХО темно-янтарный с маслянистым блеском. Коньяк Астафян ХО производится на основе коньячных спиртов, выдерживается в бочках из карабахской и краснодарской дубовой древесины. Цена (на 2018 г.) — 2000 руб.
• Ноев Ковчег — Ереванский завод раз в 10 лет  выпускает необычный коньяк — «Ноев ковчег». Коньяк «Ноев Ковчег» — самый выдержанный из армянских коньяков (выдержка — 70 лет), купить его можно только на аукционе.  Ноев Ковчег — коньяк купажированный (то есть смешанный), некоторые коньячные спирты в его составе достигают столетнего возраста. Крепость — 40%. Цена от $4500. Цена чисто номинальная, потому что купить этот коньяк невозможно.

Смотрите также:

— Вино «Лакрима Кристи»
— Коктейль «Апельсин-Плюс (Orange Plus)»
— Брутальный Коктейль «Медведь»
— Коктейль с коньяком «Зеленая любовь»
— Коктейль «Фантазия»

Любимые Коктейли на основе Армянского Коньяка:

Рецепт № 1

Армянский винный коктейль «Бюракан»

Ингредиенты:

• Вино «Ошакан» — 20 мл
• Вино «Бюракан» — 20 мл
• Вино «Айгешат» — 20 мл
• Коньяк «Ереван» — 20 мл
• Виноградный дошаб — 1 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Вода — 10 мл
• Лед — 1-2 кусочка

Рецепт Приготовления:

1. Смешать поровну Армянские коллекционные вина «Ошакан», «Бюракан», «Айгешат» с виноградным дошабом, лимонным соком и Армянским коньяком «Ереван».
2. Перед подачей в коктейль добавить воду со льдом.

……………………………………………………………………………………………………………………………

Рецепты коктейлей с армянским коньяком: