Любимые коктейли
в домашних условиях

Мы пили коктейль с мескалином, пытаясь уйти от гнусной реальности.
(«Страх и ненависть в Лас-Вегасе»)

Мескаль в настоящее время довольно популярен в США, а вот у нас в России о нем не каждый слышал. Некоторые путают Мескаль с Текилой.

ДА!! И Мескаль, и текила — мексиканские алкогольные напитки, сделанные из агавы, но текила, в отличие от мескаля, производится конкретно из голубой агавы. Так что, если текилу можно назвать мескалем, то мескаль вовсе не обязательно текила.

И уж тем более не стоит путать Мескаль с МЕСКАЛИНОМ.

Мескалин — это НАРКОТИК, галлюциноген. Мескаль ни в коей мере мескалин не содержит….

Мескаль — крепкий алкогольный напиток, родом из Мексики. Производится из сока агавы. Агава относится к семейству спаржевых. Внешне же похожа на гигантский алой, высотой достигает 12 м.

Чтобы Мескаль приобрел характерный для него копченый аромат, агаву очищают от листьев, а затем очищенную сердцевину коптят на раскаленной вулканической породе под слоем земли. Затем агаву размалывают, помещают в бочки и заливают водой. Агаву выдерживают в бочках от 2 недель до 4 месяцев. Затем сбраженный настой агавы дистиллируют, обычно 2-3 раза.

…………………………………………………………………………………………………………………………..

Любимые Коктейли с Мескалем

Рецепт № 1

Коктейль «Золотой Петух»

Коктейль «Золотой Петух», приготовленный на основе мескаля — горький и сладкий одновременно. Коктейль «Золотой Петух» —  типичный шотдринк.

Ингредиенты:

• Мескаль — 35 мл
• Красный Вермут — 35 мл
• Ликер Драй Оранж — 7 мл
• Вишневый Ликер — 7 мл
• Херес Олоросо — 5 мл
• Коктейльная вишня красная — 1 шт.
• Лед в кубиках — 300 г

Рецепт Приготовления:

1. Налить в стакан для смешивания Вишневый ликер и ликер Драй Оранж.
2. Добавить красный вермут и мескаль.
3. Наполнить стакан кубиками льда и аккуратно размешать коктейльной ложкой.
4. Перелить через стрейнер в охлажденный широкий бокал для шампанского.
5. Распылить над бокалом Херес Олоросо.
6. Украшают коктейль «Золотой Петух» коктейльной вишенкой.

………………………………………………………………………………………………………………………………

Рецепт № 2

El original

Ингредиенты:

Рецепт Приготовления:

1. Смешать все ингредиенты в подходящем по объему стакане.
2. Вылить в двойной олдфешн бокал, края которого обсыпаны смесью соль-чили.
3. Украшают коктейль El original   цедрой апельсина.

……………………………………………………………………………………………………………………………

Рецепт № 3

Коктейль с Мескалем

Ингредиенты:

• Острая Красная соль с измельченной гусеницей (или обычная соль, смешанная с порошком чили) — 50 мл
• Молодой Мескаль (с выдержкой не более 2 месяцев) —  20 мл
• Апельсиновый ликера (Куантро) — 50 мл
• Ананасовый сок — 20 мл
• Свежевыжатый лимонный сок — 15 мл
• Сироп агавы
• Сушеный ананас и лист ананаса для украшения

Рецепт Приготовления:

1. Насыпать немного соли на маленькую тарелку.
2. Смочить водой край низкого стакана и обмакнуть в соль.
3. Наполнить стакан льдом.
4. В шейкере со льдом соединить мескаль, ликер, сок ананаса и лимона и сироп агавы.
5. Хорошо встряхнуть.
6. Процедить через ситечко в подготовленный стакан.
7. Украшают Коктейль с Мескалем сушеным ломтиком и листом ананаса.

………………………………………………………………….
Рецепт № 4

Коктейль «Ancho Reyes»

Коктейль «Ancho Reyes» — фруктовый коктейль из арбуза и базилика.

Ингредиенты:

• Ancho Reyes — 1 часть
• Meteoro Mezcal — 1 часть
• Пюре арбуза и базилика — 1.5 части
• Сок лимона — 0.75 части
• Сахарный сироп Argento — 0.25 части

Рецепт Приготовления:

1. Для пюре смешать 2 чашки нарезанного бессемянного арбуза и 6 листьев базилика.
2. Смешать все ингредиенты и встряхнуть.
3. Тщательно процедить в стакан.
4. Украшают коктейль «Ancho Reyes» базиликом.

……………………………………………………………………………………………………………………………

ЕЩЕ БОЛЬШЕ КОКТЕЙЛЕЙ С МЕКСИКАНСКИМ АЛКОГОЛЕМ: