Любимые коктейли
в домашних условиях

История Хеннесси:

Знаменитейший из коньяков Хеннесси — Hennessy — носит имя своего создателя, некоего Ричарда Хеннесси, выходца из Ирландии.

Не секрет, что коньяк в свое время использовался больше в медицинских целях, и, как часто случается, из лекарства превратился в предмет алкогольной роскоши.

Так же случилось и в этом случае. Ричард Хеннесси служил в армии Людовика XV и раненным попал в госпиталь близ города Cognac, который, как известно, славится производством отличного коньяка.

В те времена ходило поверье, что коньяк в три счета поставит на ноги даже самого безнадежного больного, что не всегда расходилось с действительностью. Во всяком случае, на Ричарда Хеннесси коньяк произвел до того сокрушительное впечатление, что в буквальном смысле превратился в цель его существования.

В 1765 г. уйдя в отставку капитаном, Ричард Хеннесси организовал в городе Шаранте свою собственную небольшую компанию по производству коньяка.

По началу Ричард не пытался конкурировать с создателями знаменитого коньяка, поэтому коньяк, производимый его компанией сбывался в Ирландии на Изумрудном Острове, а затем рынок сбыта вырос, и уже вся Британия с удовольствием потребляла этот божественный напиток.

Вскоре вкус Хеннесси оценила и Франция, а затем и весь мир, в том числе и Россия, США, Австралия и Китай.

Почти 50 лет понадобилось Хеннесси, чтобы навсегда прославить свое имя.

В 1813 г. сын Ричарда Жак приобрел патент на марку Jas Hennessy & Co, таким образом официально закрепив рождение бессмертного коньяка Хеннесси.

Разновидности Хеннесси:

По сроку выдержки и, как следствие, вкусу и стоимости различают следующие разновидности Хеннесси:

• Хеннесси VS (Very Special) — самый популярный коньяк в мире, срок выдержки от 2 до 10 лет. Цвет — янтарный. Вкус — мягкий бархатистый с цветочными, дубовыми и ореховыми оттенками. Послевкусие — продолжительное, ванильное. Цена бутылки 0.7 л — от 800 до 1000 руб.
• Хеннеси VSOP (Very Superior Old Pale) — Цвет — светло-янтарный. Вкус — многогранный: от ванильного с корицей и гвоздикой до дымного, сменяющегося медовым и виноградным с возникающими нотами миндаля и фруктов. Хеннесси VSOP — коньяк купажированный, производится из 60 разновидностей коньячных спиртов, возраст которых колеблется от 6 до 12 лет. Стоимость Хеннесси VSOP (0.5 л) — 2-3 тыс. руб.
• Хеннеси XO (Extra Old) — производится уже из 100 разновидностей коньячных спиртов с выдержкой не менее 20 лет. Цвет — глубокий, янтарно-красный. Вкус — сбалансированный, с нотами корицы и дуба, с оттенками сухофруктов, цветов и какао. Послевкусие — долгое, пряное. Цена за 0.5 л — 12-13 тыс. руб.
• Hennessy Paradis — производится из 100 очень редких коньячных спиртов с выдержкой от 15 до 100 лет. В букете чувствуются нотки сухофруктов, корицы, цукатов и меда. Вкус мягкий, с виноградными и миндальными тонами.
• Ричард Хеннесси, Hennessy Timeless, Hennessy Ellipse, Hennessy Private Reserve — коллекционные марки коньяка. Стоимость их достигает 700-800 тыс. руб.
• Hennessy Futura V. S. — лимитированная серия Хеннесси. Дизайн бутылки этой серии сделан американским художником Futura, отсюда и название коньяка. Содержит более 40 видов коньячных спиртов. В аромате ощущаются цветочные ноты, ноты винограда, грецкого ореха и тонкие карамельные нотки.

Как отличить Хеннесси от подделки:

1. Цвет оригинального конька Хеннесси — янтарный, маслянистый. Поддельный коньяк никогда не будет иметь похожего коньячного оттенка, а скорее напоминает цвет крепкого чая.
2. Форму бутылки оригинального Хеннесси не перепутаешь ни с какой другой — она также оригинальна, как и сам коньяк. Бутылка — грушевидная с волнистыми боками и широким донышком, своими очертаниями напоминает виноградную гроздь. На бутылке выпуклое теснение: виноградные гроздья и листья. В нижней части бутылки имеется выпуклая рифленая надпись: название торговой марки.
3. На этикетке обязательно указывается срок выдержки.
4. На пробке в обязательном порядке нанесены название торговой марки, логотип и степень выдержки.
5. Не гонитесь за дешевизной. На действительно хороший коньяк Хеннесси никакие акции не распространяются.
6. Каждая бутылка коньяка Хеннесси продается в подарочной коробке. Картон оригинального Хеннесси качественный, толстый, не мнется и не прогибается. На коробке обязательно есть выпуклые надписи и надписи, сделанные позолотой. Краска, которой сделаны надписи также качественная — не оставляет следов и блесток на пальцах, если ее потереть и, уж конечно, не размазывается.

С чем пьют Хеннесси?

1. Любой коньяк является дижестивом, а это значит, что по традиции его подают после трапезы.
2. К коньяку принято подавать кофе и сигары.
3. Не возбраняется добавление кусочков льда в бокал с коньяком Хеннесси. Хотя знатоки утверждают, что лед, понижая температуру коньяка, тем самым убивает его аромат. Поэтому для понижения крепости напитка к столу принято подавать графин с водой комнатной температуры.
4. В зависимости от вкуса коньяка коньяка выбирают закуску к нему. К коньку с легким цветочным ароматом можно подать шоколад, сыр и фрукты (только не лимон!!!). Если же во вкусе коньяка преобладают тона гвоздики и дуба — подавайте мясо (стейк-гриль) или острые бутерброды.
5. Richard Hennessy и Paradis Extra хорошо сочетаются с шоколадом, медом и нежными десертами, а также с фуа гра с яблоками.
6. Хеннесси XO подавайте с мясными блюдами. и копченостями, которые удачно оттенят дымный привкус коньяка.
7. Хеннесси VSOP подавайте с морепродуктами, а также с мясом-гриль и копченостями, которые удачно оттеняют дымный привкус коньяка, и обязательно с соусом, одним из ингредиентов которого будет именно этот коньяк.
8. Если вы подаете сыр с коньяком Хеннесси, используйте твердые сорта без резкого запаха. К Хеннесси подойдет Пармезан, Эмменталер или Гауда.
9. Горький шоколад с содержанием како-бобов не ниже 80% подходит к любой разновидности Хеннесси.

Как пить Хеннесси?

1. Хеннесси, как и любой другой коньяк, подают к столу комнатной температуры, ни в коем случае не охлажденным, иначе вкус коньяка не раскроется. Более того, его еще некоторое время согревают в ладонях, именно поэтому у коньячных бокалов низкая ножка — чтобы бокал получал тепло от ладоней.
2. Бокалы для Хеннесси используют низкие, пузатые (так называемые снифтеры), на низкой ножке или же без нее (бокалы без ножки называют «неваляшками«, так как они имеют свойство заваливаться на бок).
3. Хеннесси, даже самый дешевый, — коньяк элитный. Отнеситесь к этому соответствующе. Не стоит пить его залпом. Согрейте бокал в ладонях. Вдохните аромат этого чудесного, поистине целительного напитка. Полюбуйтесь переливами янтарной жидкости…. Повращайте бокал, слегка взбалтывая напиток, на стенках бокала останутся маслянистые следы коньяка. Специалисты утверждают, что по ним можно установить срок выдержки — сколько секунд сохраняются маслянистые потеки на стенках бокала — столько лет коньяку.
4. Аромат коньяка оценивают сначала на расстоянии около 20 см, затем, поднеся бокал непосредственно к носу. При этом вы почувствуете, как сменяют друг друга разные оттенки букета.
5. Отпейте чуть-чуть, но не глотайте сразу — дайте коньяку пропитать ваши вкусовые рецепторы. Прочувствуйте в полной мере вкус коньяка, ощутите послевкусие, проглотив, наконец, напиток.

Любимые Коктейли с Хеннесси:

Для коктейлей обычно используют ординарные коньяки Хеннесси VS.

Рецепт № 1 (фирменный, согревающий)

Коктейль Hennessy Honey

Ингредиенты:

• «Хеннесси» – 8 мл
• Вода – 8 мл
• Мед – 1 мл
• Лимон – 1 долька

Рецепт Приготовления

коктейля Hennessy Honey:

1. Вскипятить воду, остудить до 60º и  перелить в коньячный бокал.
2. Добавить «Хеннесси» и перемешать.
3. Затем добавить мед.
4. Размешать коктейль еще раз барной ложкой.
5. Украсить бокал долькой лимона.

…………………………………………………………………………………………

Знаете ли вы?

Крепость коньяка «Хеннесси», как и многих других, традиционно 40%. Но существует исключение — коллекционный коньяк «Hennessy Ellipse» в связи с особенностями производства имеет крепость 43,5%.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 2

«Лесоруб Джек»

Ингредиенты:

• Хеннесси
• Биттер Ангостура
• Кленовый сироп
• Лимонный сок

………………………………………………………………………………………………………………

Рецепт Хеннесси в домашних условиях

Нет, я вовсе не хочу сказать, что знаменитый французский Хеннесси можно с легкостью повторить в домашних условиях. Однако, как говорится, голь на выдумку, хитра.

Умельцы из обычного самогона готовят напиток, который, по их словам, не уступает во вкусе легендарному Хеннесси.

Проверьте

Ингредиенты:

• Самогон (можно водку) — 3 литра
• Крупнолистовой чай (заварка) — 1 ст.л.
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Тмин — 1 ст.л.
• Перегородки грецких орехов — 15 шт.
• Лимонная кислота — 3 г
• Гвоздика — 5 бутонов

Рецепт Приготовления

Хеннесси в домашних условиях:

1. 3-хлитровую банку хорошенько вымыть
2. Сложить в банку грецкие перегородки, ванильный сахар, гвоздику, тмин, заварку, лимонную кислоту и залить все самогоном.
3. Плотно закрыть банку крышкой и убрать в темное место на 5-7 дней.
4. Через 7 дней получившийся «коньяк» процедить и разлить по бутылкам.