Любимые коктейли
в домашних условиях

Главная/ Напитки с кофе/ Вишневый кофе

«Двадцать минут под горячим душем, три кружки чёрного кофе — и вот я уже почти человек….»

(Уильям Хьертсберг «Сердце Ангела»)

Вишневый Кофе или Кофейный Шерри, как вам больше нравится?

Существует множество рецептов Вишневого Кофе. Рассмотрим некоторые из них.

Рецепт № 1 (оригинальный)

Кофе Шато

Café Château

Известный на весь мир Кофе Шато приготовить довольно просто.

Ингредиенты:

• Молотый кофе — 4 ст.л.
• Вишневый Ликер — 4 рюмки
• Крем Шантильи или взбитые сливки — 4 ст.л.
• Сироп, корица, апельсиновая цедра — для украшения

………………………………………………………………

Рецепт приготовления Кофе Шато:

1. Сварить кофе.
2. В подогретые чашки налить ликер и залить горячим кофе.
3. Сверху выложить крем Шантильи или взбитые сливки.
4. Для приготовления крема Шантильи: сильно охлажденные сливки 25% (пол литра) смешать с сахарной пудрой (50 г) и ванилином, взбить венчиком до устойчивых пиков. Можно добавить загуститель.
5. Крем полить сиропом, посыпать корицей или апельсиновой цедрой.

………………………………………………………………

Рецепт № 2

Вишневый Кофе

Ингредиенты:

• Сваренный кофе — 250 мл
• Сок вишневый — 50 мл
• Взбитые сливки — 50 г
• Вишня — 2 шт.
• Тертый шоколад
• Шоколадный сироп — 100 г

Рецепт приготовления Вишневого Кофе:

1. Кофе, сок и сироп смешать.
2. Разлить в подогретые чашки.
3. Сверху выложить взбитые сливки
4. Украсить ягодками вишни и посыпать тертым шоколадом.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 3

Пряный Вишневый Кофе

Пряный Вишневый кофе – это не глинтвейн, это именно Вишневый Кофе, но с пряностями.

Пряный Вишневый Кофе замечательно взбодрит вас в ненастные дни, когда за окном дождь, слякоть или согреет после зимней прогулки с друзьями.

Ингредиенты:

• Кофе — свежеприготовленный
• Свежая или размороженная вишня (можно использовать готовый сироп из вишневого варенья)
• Сахар
• Молоко
• Мускатный орех
• Имбирь
• Корица
• Гвоздика
• Апельсин — 1 шт.
• Какао-порошок для украшения

Рецепт Приготовления:

1. Апельсиновую цедру счистить с апельсина непосредственно перед приготовлением Вишневого Кофе, для этого можно использовать острый нож или мелкую терку.
2. Мускатный орех, имбирь, корицу, гвоздику и апельсиновую цедру положить в кофейник, в который будете наливать готовый кофе.
3. Заранее приготовить сироп из вишни: измельчить вишню в ступке или блендере. Подлить чуть-чуть воды (50-100 мл) и хорошенько перемешать. Затем процедить. В результате должно получится 125 мл вишневого сока.
4. Налить вишневый сок в кастрюльку с толстым дном, положить туда же сахар и поставить на огонь. Довести до интенсивного кипения и убавить огонь.
5. Продолжать кипятить сироп в течение получаса, пока сок не выпарится наполовину. Если нужно, удалять пенки.
6. Снять получившийся вишневый сироп с огня и перелить в соусник или молочник.
7. На дно стакана или ирландской кружки положить несколько вишен и налить 2-3 ст.л. сиропа.
8. Сварить крепкий кофе.
9. Залить свежесваренным кофе подготовленные специи и оставить настаиваться минут на 5-10.
10. Когда специи набухнут и осядут на дно, разлить кофе по стаканам или кружкам с вишней, не доливая до края на 2 см.
11. Подогретое молоко взбить блендером в густую пену.
12. Получившуюся молочную пену выложить поверх вишневого кофе.
13. Украсить Кофейный Шерри можно с помощью какао-порошка и трафаретов.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 4 (безалкогольный)

Кофейный Шерри Леди

Cheri Lady

Ингредиенты:

• Вишнёвого сироп — 60 мл
• Лёд
• Кофе Латте Макиато
• Колотый лед
• Коктейльная вишня
• Взбитые сливки или мороженое — по желанию

Рецепт Приготовления:

1. Для приготовления Кофе Латте взять три порции молока и взбить блендером в крепкую пену. Сверху налить свежеприготовленный эспрессо.
2. Латте Макиато, сироп и колотый лёд взбить и перелить в бокал для мартини, украсив коктейльной вишней.
3. При желании добавить взбитые сливки или мороженое.

……………………………………………………….

Рецепт № 5 (холодный)

Холодный кофе с вишнёвым соком

Ингредиенты:

• Свежесваренный кофе — 100 мл
• Лед — несколько кубиков
• Вишневый сок — 50 мл
• Кока-Кола — 50 мл
• Лимон — 1 долька

Рецепт Приготовления:

1. Вылить остывший кофе в стакан со льдом.
2. Добавить вишнёвый сок и колу.
3. Перемешать.
4. Украшают Холодный Кофе с Вишневым Соком долькой лимона.

…………………………………………………………….

К Вишневому Кофе хорошо подать круассаны или вафельные трубочки.

Попробуйте приготовить к Вишневому Кофе сладкие трубочки из слоеного бездрожжевого теста.

Сладкие Трубочки из Слоеного Бездрожжевого Теста

Время приготовления — 1 ч 40 мин.

Ингредиенты на 10-12 порций:

• Готовое Слоеное тесто — 0,5 кг
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 1 стакан

Рецепт Приготовления:

1. Пласт готового бездрожжевого теста раскать и нарезать на длинные полоски шириной около 3 см.
2. Из фольги сделать конусы для трубочек. На каждый конус накрутить отдельную полоску теста и выложить на противень
3. Затем все трубочки смазать взбитым яйцом, можно просто желтком.
4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить в нее противень с трубочками на 20 мин.
5. После запекания трубочки остудить.
6. Тем временем приготовить заварной крем со сливочным маслом: на водяной бане заварить 2 яйца с сахаром и молоком, постоянно помешивая. Остудить и затем взбить венчиком со сливочным маслом до однородной кремообразной массы.
7. Крем поставить в холодильник на 1 час для застывания.
8. Остывшие трубочки наполнить кремом.
9. Из одной-двух трубочек сделать присыпку, измельчив трубочки в блендере. После наполнения трубочек кремом, обмакнуть оба конца в присыпку.

………………………………………………………………..

ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ НАПИТКОВ С КОФЕ:

…………………………………………………………………………….