Любимые коктейли
в домашних условиях

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!!!

«Белая форма, золотой поднос с бокалом ромового коктейля, девушки в бикини…»

(Галина Куликова «Вуду для чайников»)

……………………………………………………………

Рецепт № 1

Эль Президенте

El Presidente

Ингредиенты:

• Белый Ром — 45 мл
• Сухой Вермут — 2 ч.л.
• Оранжевый Ликер Кюрасао (Curacao) — 15 мл
• Сироп Гренадин — 5-10 капель
• Лимон — 1

Рецепт приготовления:

1. В шейкер влить белый ром, вермут, ликер и несколько капель гренадина.
2. Тщательно взбить.
3. Процедить в охлажденный стакан в старинном стиле.
4. Добавить лед.
5. Украсить цедрой лимона.

………………………………………………………………………………….

Ром (rum или ron), крепкий и грубый по вкусу алкогольный напиток, появился на свет на острове Барбадос в XVII веке благодаря стараниям голландцев. Производили его из сахарного тростника.

Вслед за голландцами производством рома занялись Испания, Великобритания и Франция. Но каждая из великих колониальных держав производила свой ром согласно своему опыту и знаниям.

Англичане взяли за основу производство джина. Французы — создание коньяка, Испанцы применяли метод солеро.

И до сих при перегонке рома применяются абсолютно различные технологии.
…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 2

Коктейль Бакарди

Bacardi

Происхождение этого коктейля (1917 г.) связывают с ромом Бакарди, названным именем предпринимателя, выведшего кубинский ром на алкогольный рынок США. За основу взят коктейль Дайкири (Daiquiri).

Коктейль «Бакарди» — утонченный дижестив, который уместно подавать после вечерней трапезы

Ингредиенты:

• Светлый ром Бакарди — 50 мл (3 и 1/3 ст.л.)
• Сок лимона или лайма — 30 мл (2 ст.л.)
• Гранатовый Сироп — 10 мл (2 ч.л.)

Рецепт приготовления:

1. С помощью мерного стаканчика отмерить ром и вылить его в шейкер.
2. Добавить туда же сок лимона или лайма и гранатовый сироп.
3. Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать несколько секунд.
4. Перелить в конусообразный бокал для коктейля, предварительно охлажденный в морозильнике, и подавать.

…………………………………………………………………………………………………..

Воздушный лимонный пирог

Время приготовления — 2 ч 30 мин.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• Сахарный песок — 22 ст.л.
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 220 г
• Мука — 360 г
• Лимоны — 3 шт.

……………………………………………………………..

См. также: Коктейль «Ананасовая Мечта»

……………………………………………………………….

Рецепт приготовления:

1. В большой глубокой миске растереть размягченное сливочное масло с мукой.
2. В другой миске смешать с помощью венчика цедру, натертую с одного лимона, 5 ст.л. сахара и 1 яйцо.
3. Когда получится гладкая однородная пена, соединить ее со смесью из первой миски и аккуратно перемешать.
4. Накрыть получившееся тесто крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
5. Тем временем растереть в кастрюле 6,5 ложек сахара с 3 яичными желтками.
6. Добавить цедру с 2-х лимонов, перемешать и поставить кастрюлю на водяную баню.
7. Продолжать помешивать, но не доводить до кипения.
8. Когда сахар полностью растворится, убрать кастрюлю с плиты и охладить.
9. Достать тесто из холодильника.
10. Раскатать на бумаге для выпечки.
11. Вырезать из раскатанного теста круг, больший по диаметру, чем металлическая форма для выпечки.
12. Дно и бортики формы выложить тестом. Слегка наколоть тесто на дне вилкой в нескольких местах.
13. Заполнить форму чистой сухой фасолью и закрыть сверху бумагой для выпечки.
14. Выпекать 30 мин. при температуре 200°, после чего вынуть форму из духовки, снять бумагу, высыпать фасоль и выпекать еще 10 мин.
15. Тем временем взбить оставшийся сахар и яичные белки в густую пену.
16. Вынуть форму из духовки, вылить на тесто белковую смесь и допекать еще 5 мин. при температуре 200°

…………………………………………………………………………………………………..

См. также: Коктейли с ликером Crema de Ron Cañaveral

……………………………………………………………
В начале XX века в связи с широким распространением дешевой сахарной свеклы и производимого из нее сахара, цена на ром резко упала, и разразился кризис в странах Карибского региона.

Затем, в 30-е гг., в США был объявлен «сухой закон», потребление рома резко снизилось.

Чтобы реализовать невостребованные остатки рома, его усердно принялись добавлять во всевозможные коктейли.

…………………………………………………………………….

Рецепт № 3

Багама-Мама

Bahama Mama

Коктейль «Багама-Мама» впервые появился на одном из пляжей Малибу и быстро завоевал популярность среди спортсменов и отдыхающих.

Bahama Mama — отличный лонг-дринк. Его можно пить в любое время суток.

Ингредиенты:

• Темный ром — 20 мл (4 ч.л.)
• Ромовый ликер Малибу — 20 мл (4 ч.л.)
• Банановый ликер Крем де Банана — 20 мл (4 ч.л.)
• Ананасовый сок — 60 мл (4 ст.л.)
• Апельсиновый сок — 30 мл (2 ст.л.)
• Гранатовый сироп — 10 мл (2 ч.л.)

Рецепт приготовления:

1. С помощью мерного стакана отмерить темный ром и перелить его в шейкер.
2. Добавить туда же ромовый ликер Малибу, банановый ликер Крем де Банана, ананасовый сок, апельсиновый сок и гранатовый сироп.
3. Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать несколько секунд.
4. Перелить в высокий стакан тумблер, заполненный льдом.
5. Украсить стакан половинкой ломтика апельсина, половинкой кусочка ананаса и двумя коктейльными вишенками.
6. Подавать с двумя длинными соломинками.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 4

Кайпириссима

Caipirissima

Коктейль «Кайпириссима» — вариация на тему Кайпириньи.

Считается. что создали его специально как женский вариант, так как женщины весьма неравнодушны ко вкусу и аромату рома.

Caipirissima — отличный освежающий коктейль, который можно пить с утра и до позднего вечера.

Ингредиенты:

• Светлый Ром — 50-60 мл (10-12 ч.л.)
• Лайм — половинка
• Белый или тростниковый сахар — 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Половинку лайма порезать кубиками, положить в низкий стакан тумблер и добавить 2 ст.л. сахара.
2. С помощью пестика размять все до кашицы.
3. Заполнить стакан до верху раздробленным льдом и долить ромом.
4. Перемешивать барной ложечкой в течении нескольких секунд и тут же подавать с двумя короткими соломинками в стакане.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 5

Карибский Кофе

Caribbian Coffee

Карибский Кофе — еще один вариант небезызвестного Кофе по-ирландски или Айриш Кофе (Irish Coffee)

Карибский Кофе был создан в середине прошлого века на Карибских островах (отсюда и название), единственном месте в мире, где производством рома является перегонка.

Caribbian Coffee— напиток сильно тонизирующий, рекомендуется пить в прохладную погоду.

Ингредиенты:

• Темный Ром — 40 мл (2 3/4 ст.л.)
• Кофейный Ликер — 20 мл (4 ч.л.)
• Белый или тростниковый сахар — 1 ст.л.
• Некрепкий кофе — 1 чашка
• Сливки — 40 мл (2 3/4 ст.л.)

Рецепт приготовления:

1. С помощью мерного стаканчика отмерить нужное количество рома и перелить его в металлический молочник с ручкой и носиком.
2. Добавить туда же кофейный ликер, сахар и чашку некрепкого кофе.
3. Периодически помешивая, довести смесь до кипения.
4. Готовый кофе перелить в кружку из прозрачного огнеупорного стекла.
5. С помощью ложки на поверхность кофе уложить густые жирные сливки, так чтобы слои не смешивались.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 6 (сладкий)

Коктейль «Трофей»

Ингредиенты:

• Ром — 60 мл
• Сок из лимона — 20 мл
• Сахарная пудра — 1 ч.л.
• Лед в кубиках — 100 г

Рецепт приготовления:

1. Стакан наполнить льдом.
2. Добавить пудру и выжать сок из лимона. Размешать.
3. Долить ромом.

…………………………………………………………………………………………………..

Распространено мнение, что качество рома зависит от срока его выдержки в бочках. Чем больше выдержка, тем лучше Ром.

До помещения в бочки Ром бесцветен, а цвет свой он приобретает благодаря длительному контакту с деревом, из которого сделана бочка.

Ром выдерживают в уже использованных прежде бочках. Так, например, французский Ром выдерживается в бочках из-под коньяка, а британский — из-под ликера Шерри-Бренди.
…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 7 (красочный)

Коктейль «Ямайская Мечта»

Jamaica Dream

Коктейль «Ямайская Мечта», который содержит большое количество как алкоголя, так и всевозможных тропических фруктов, был создан совсем недавно.

А его название «Ямайская Мечта» перекликается с традиционной ямайской кухней, где множество различных экзотических ингредиентов собирается вместе в горшок и готовится под одной крышкой.

Яркий красочный коктейль «Jamaica Dream» доставит огромное удовольствие вашим гостям и поможет оживить любую трапезу, будь то дружеская вечеринка или дневной торжественный обед.

Ингредиенты:

• Светлый Ром — 30 мл (2 ст.л.)
• Темный Ром — 30 мл (2 ст.л.)
• Ликер из маракуйи — 30 мл (2 ст.л.)
• Сок тропических фруктов — 50 мл (3 1/3 ст.л.)
• Сироп Манго — 10 мл (2 ч.л.)
• Сироп Папайи — 10 мл (2 ч.л.)
• Лед — несколько кубиков
• Различные тропические фрукты (манго, папайя, маракуйя, ананас, банан и тд.) — для украшения

Рецепт приготовления:

1. С помощью мерного стаканчика отмерить темный ром и перелить в шейкер.
2. Добавить туда же светлый ром, ликер из маракуйи, сок из тропических фруктов, сироп папайи и сироп манго.
3. Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать несколько секунд.
4. Перелить в стеклянный салатник, заполненный льдом.
5. Сверху также засыпать колотым льдом.
6. украсить коктейль кусочками всевозможных тропических фруктов: манго, папайи, маракуйи, ананаса, банана и тд.
7. Подавать с 2 длинными соломинками, а также воткнуть в кусочки фруктов несколько деревянных зубочисток.

…………………………………………………………………………………………………..

А знаете ли вы?

Что Ром выдерживается в необожженных бочках, поэтому почти не приобретает цвета, даже после длительной выдержки. Темные сорта Рома окрашиваются карамелью.

А многие сорта рома ароматизируют ананасами, яблоками, корой акации и др.
…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 8 (простой)

Коктейль «Ромовый Рикки»

Rum Rickey

Ингредиенты:

• Ром — 45 мл
• Содовая вода — по вкусу
• Лайм — 1 долька
• Сок лайма — 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

1. Соединить ингредиенты в смесительном стакане со льдом.
2. Размешать.
3. Подавать в стакане хайбол.
4. Украсьте Ромовый Рикки долькой лайма.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 9 (банановый)

Коктейль «Оракабесса»

Ингредиенты:

• Банановый Ликер — 20 мл
• Темный Ром — 40 мл
• Сок из лимона — 30 мл

Рецепт приготовления:

1. Все ингредиенты смешать с помощью шейкера.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 10 (шотдринк)

Коктейль «Парижанка-Блондинка»

Parisian Blond

Коктейль Parisian Blond — превосходный полусухой шотдринк (дижестив)

Ингредиенты:

• Темный Ром — 20 мл
• Ликер Кюрасао Triple sec — 20 мл
• Сливки — 20 мл

Рецепт приготовления:

1. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере.
2. Процедить в бокал для коктейля.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 11

«Отпуск на Ямайке»

Ингредиенты:

• Золотой Ром — 35 мл
• Кокосовый Ликер — 20 мл
• Карамельный Сироп — 10 мл
• Яблочный сок — 15 мл
• Сливки 33% — 20 мл
• Банан — 1
• Мята — 1 веточка
• Кокосовая стружка
• Лед (кубики) — 200 г

Рецепт приготовления:

1. Намочить край бокала и сделать каемку из кокосовой стружки.
2. В шейкер положить очищенную и мелко нарезанную четвертинку банана, немного подавите его.
3. Налить сливки, яблочный сок, карамельный сироп, кокосовый ликер и золотистый ром.
4. Наполнить шейкер кубиками льда и взбить.
5. Перелить коктейль в охлажденный бокал, украсить кружочком банана и веточкой мяты.

…………………………………………………………………………………………………..

Рецепт № 12 (сладкий)

«Закон дикой любви»

Jus D’Amour Barbara

Коктейль «Закон Дикой Любви» был придуман в 2006 г. барменом Джанфранко Ди Низо (Gianfranco Di Niso), который победил в международном конкурсе, проводившимся в Малайзии итальянским журналом Bargionale.

Слабоалкогольный Коктейль «Закон Дикой Любви» — превосходный лонг дринк со сладким вкусом. Он пришелся по вкусу прекрасному полу, женщины с удовольствием пьют этот коктейль с утра и до утра (в любое время суток).

Ингредиенты:

• Светлый Ром — 30 мл (2 ст.л.)
• Фруктовый Ликер Мараскино — 20 мл (4 ч.л.)
• Ананасовый сок — 70 мл (4 ст.л. + 2 ч.л.)
• Клубничное пюре или сок — 30 мл (2 ст.л.)
• Гранатовый Сироп — 10 мл (2 ч.л.)

Для украшения:

• Ананас — половинка кружка
• Коктейльная вишенка — 2 ягоды

Рецепт приготовления:

1. Отмерить с помощью мерного стаканчика светлый ром и перелить его в шейкер.
2. Добавить туда же фруктовый ликер Мараскино, ананасовый сок, клубничный сок и гранатовый сироп.
3. Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать в течение нескольких секунд.
4. Перелить в высокий стакан-тумблер, наполненный льдом.
5. Подавать с двумя длинными соломинками.
6. Коктейль «Закон Дикой Любви» украшают половинкой кусочка ананаса и двумя коктейльными вишенками.

………………………………………………………………………………………………….

Рецепт № 13

«Белые Пески»

Ингредиенты:

• Золотистый Ром Гавана Клаб Олд Голд — 50 мл
• Ликер Крем де Банан — 1 ч.л.
• Кофейный Ликер — 0,5 ч.л.
• Сок лайма — 17 мл
• Ананасовый сок — 17 мл
• Ломтик ананаса и вишенка — для украшения
• Лед

Рецепт Приготовления:

1. Все ингредиенты поместить в шейкер со льдом.
2. Встряхнуть.
3. Процедить в замороженный стакан.
4. Украшают коктейль «Белые Пески» ломтиком ананаса и вишенкой.

……………………………………………………………………………………………………

Рецепт № 14 (терпкий)

«Александр с Ромом»

Ингредиенты:

• Сливки — 20 мл
• Ром — 30 мл
• Какао-Ликер — 20 мл
• Мускатный орех — щепотка

Рецепт Приготовления:

1. Все ингредиенты загрузить в шейкер.
2. Встряхнуть.
3. Перелить в бокал для коктейля
4. Сверху коктейль «Александр с Ромом» посыпать щепоткой мускатного ореха.

……………………………………………………………………………………………………

Рецепт № 15 (Big Shot)

«Важная Шишка»

Ингредиенты:

• Самбука — 25 мл
• Кокосовый Ром — 25 мл
• Сок Лайма  — 5 капель

Рецепт Приготовления:

1. В стопке шот смешать самбуку и кокосовый ром.
2. Добавить пять капель сока лайма.
3. Подают Big Shot «Важная Шишка» холодным, но без льда.

…………………………………………………………………………………………………………………………………………

Еще больше Любимых Коктейлей на основе рома:

…………………………………………………………………………………………………..