«- Ты бы хотел внезапно очнуться в будущем?
— Да.
— Тогда я вот тут три поллитры принес…»
Анисовка — что это?
В России Анисовка заслужила свою популярность еще в XV-м веке, особенно во времена правления великого Ивана Грозного, в те времена алкогольные напитки на основе аниса были основными спиртными напитками московской знати. Анисовкой называли настойку хлебного спирта на анисовых семенах, приготовленную в домашних условиях.
Анисовка — история создания
Еще в далеком XV веке до нашей эры древние египтяне считали анисовку лекарственным средством. В России, особенно во времена правления великого Ивана Грозного, анисовая водка считалась отличным афродизиаком.
Во многих странах есть свои рецепты алкогольных напитков, которые очень схожи с рецептом нашей анисовки. К примеру в Греции — это Оуза, в Италии – ликер Самбука, у Турков – Раки, в Болгарии – Мастика, в Испании — Анизетта и т.д.
Бесмертный Хемингуэй в своем романе «Фиеста» писал об Анисовке, что она отдает лакрицей, и от нее по всему телу разливается тепло, и вы чувствуете, как у вас становится тепло в желудке….
Анисовка в домашних условиях:
Ингредиенты:
- Водка — 1 л
- Семена аниса — 20 г
- Корица — 2 г
- Свежий имбирный корень — 2г
- Фенхель — 10 г
- Бадьян — 5 г
- Вода – 1 л
Рецепт приготовления Анисовки в домашних условиях:
- Все составляющее рецепта, кроме воды, ссыпаем в одну емкость и заливаем алкоголем. Плотно закрываем, встряхиваем и ставим в темное место с комнатной температурой.
- Спустя 10-14 дней профильтровываем анисовку через пару слоев марли и подготавливаем к повторной перегонке. Для этого разбавляем водой до крепости в 15-20 град., лить необходимо алкоголь в воду.
- Перегоняем разбавленный настой через обычный самогонный аппарат. Обязательно выход разбиваем на фракции, головы отбрасываем, далее, собираем основное тело, пока крепость не упадет ниже 40%.
- В результате у нас должно получиться почти пол литра анисовой водки крепостью 55%. Нам остается только разбавить до приятной для питья крепости и разлить по бутылкам. Анисовка на вкус напоминает широко известный итальянский ликер Самбуку.
- Если при добавлении воды Анисовка слегка мутнеет, ничего страшного в этом нет, такое бывает из-за высокого содержания в ней эфирных масел. На вкусе и качестве это никак не отразится. Более того, нормальная анисовка, приготовленная в домашних условиях, и должна по цвету напоминать воду, забеленную молоком.
Еще простые рецепты домашней водки:
-
- Бальзам на сибирских травах
-
- Сливовый ликер
-
- Рябиновая настойка
-
- Вишневый ликер Рецепт
-
- Банановый ликер
-
- Смородиновая наливка
-
- Лимончелло