Виски (Whisk(e)y). Простые рецепты коктейлей с виски | Рецепты коктейлей

Любимые коктейли
в домашних условиях

favicon
Виски джек дэниэлс фото

Виски (Whisk(e)y)

Что такое виски:

Виски — крепкий алкогольный напиток. Крепость его колеблется от 40 до 45°.

 

«По данным Бремера» — я лично не поняла, что это такое Бремер и даже не нашла нигде объяснения, но все так пишут: «по данным Бремера». Так вот, по данным Бремера первое виски было произведено то ли в Шотландии, то ли в Ирландии в X веке. И в переводе с кельтского, а кельты в те времена как раз и проживали и в Шотландии, и в Ирландии, и даже в Британии, — «usque» — это «вода». Чувствуете аналогию — русская водка тоже произошло от слова «вода». Правда упоминающие об этом обычно продолжают: «usgue beatha» – вода жизни. При чем здесь «beatha» — «жизнь» — опять-таки не понятно.

 

Американское и ирландское виски пишется с буквой «е» (Whiskey), канадское — без (Whisky).

Самые популярные сорта виски:

Самые популярные сорта виски: шотландское (Scotch Whiskey), ирландское (Irish Whiskey), американское (Bourbon) и канадское (Canadian Whisky).

 

Скотч (шотландское виски) — виски с дымком. Привкус дыма появляется из-за ячменного солода, который когда-то подсушивался около костров, при этом использовался торф шотландских высокогорных болот. В настоящее время Скотч высушивается в специальных помещениях дымом, получаемым при сжигании торфа или кокса.

 

Ирландское виски производится из ячменя, пшеницы, ржи или овса. Важную роль в изготовлении ирландского виски играют бочки, в которых виски выдерживается от трех до двенадцати лет. Часто используют бочки из-под хереса, рома или виски Бурбон, что придает ирландскому виски своеобразный привкус. Классическим представителем ирландского виски является Виски Джемисон. Изготавливать его начали в XVIII в. на заводе Джемисона. Отсюда и название. Отличительной чертой этого виски является система тройной дистилляции. Виски Джемисон мягкое, приятное и в то же время пряное на вкус.


Американский виски:

  • Самое известное американское вискиБурбон. Оно производится из кукурузы (на 50-70%), ржи и небольшого количества ячменного солода. Чем выше содержание кукурузного спирта, тем тем мягче вкус виски.
    Виски Stars & StripesБочки, в которых выдерживают виски — из белого дуба, предварительно обоженные изнутри углем, это ускоряет окрашивание виски и придает ему сладковатый привкус и легкий ванильный аромат. Хорошее виски выдерживается в бочках от четырех до восьми лет.

 

  • Stars & Stripes 3 yo, 40%, Kentucky Straight Bourbon Whisky — цена около 650 руб. «Американский классический бурбон, изготовленный из дистиллятов кукурузы (не менее 51%), ржи и ячменя, полученных и выдержанных в течении трех лет в новых обожженных дубовых бочках в штате Кентуки (США) и разлитый в Германии». Аромат: жженая карамель, лимон, подсушенная трава и ваниль. Вкус: спирт, сахар, лимонная эссенция, яблочная кожура. Финиш непродолжительный и спиртуозный. Отбитые яблоки, барбарис, горькие орехи. Для веселой компании на даче, в лесу или дома подойдет замечательно.

 

Канадское виски тоже изготавливается из кукурузы, но оно более легкое и светлое, чем американский Бурбон. Чаще всего канадское виски представляет собой смесь из различных сортов виски и спирта нейтрального вкуса. Перегоняется оно дважды и выдерживается в бочках из-под хереса или Бурбона или бренди как минимум два года.

 

Шотландское (Ballantine’s) и ирландское виски большой выдержки обычно пьют в чистом виде со льдом.

Коктейли с Виски:

Для приготовления коктейлей с виски используется виски с небольшой выдержкой, а также американское и канадское виски (Кентукки Бурбон, Джек Дэниелс).

 

Весьма интересны и популярны горячие коктейли с виски. Обратите внимание.