Любимые коктейли
в домашних условиях

«В бутылке вина больше философии, чем во всех книгах….»

(Луи Пастер, микробиолог)

Характеристика Сорта Винограда

Черный Виноград Сира из которого производится прославленное красное вино Шираз, очень чувствителен к перемене погоды. Лозы Сира дают довольно хороший урожай по сравнению с другими сортами, но не обладают силой и выносливостью. Поэтому, спокойно переживая затяжные весны, от лета сорт Сира требует устойчиво теплой погоды. И, если погода радует, то виноград вызревает уже к середине сезона. А тут уж держись — урожай надо собрать вовремя, чтобы не дать винограду переспеть.

…………………………………………………………………

Вино из сорта Сира

Из кисловатого черного винограда Сира с толстой плотной кожурой получаются густые насыщенные вина с плотной текстурой и высокой крепостью.

В зависимости от погодных условий, при которых вызревал виноград, а также от составы почвы, на которой растет лоза аромат вина будет различным. В нем могут присутствовать оттенки специй, черного перца, слабые фруктовые тона, выраженные нотки шоколада.

Вина Шираз/ Shiraz обладают своим неповторимым букетом ароматов. В нем явственно ощущаются ягодные ноты — черники и ежевики.

Вино из сорта Сира имеет интенсивный сочный цвет — темно-красный, почти черный с фиолетовыми сполохами.

Вино обычно производится полностью только из этого сорта винограда, правда, бывает, что им дополняют вина «Гренаж» и «Мурведр».

……………………………………………………………

Как пьют Шираз:

1. Вино Syrah принято подавать в высоких прозрачных бокалах на тонкой ножке, выгодно подчеркивающих цвет вина и исключающих нагрев вина от тепла руки.
2. Красное вино Шираз подают при температуре 16-18°. Игристые же вина Шираз принято подавать охлажденными до 7-10°.
3. Вкусовые особенности вин Шираз очень многогранны и универсальны. А значит это вино прекрасно подойдет практически к любым видам закуски.
4. Красное Вино Шираз с дымными оттенками рекомендуется подавать к мясу, особенно хорошо это вино с блюдами, приготовленными на открытом огне: шашлыком или барбекю.
5. Вино Шираз с фруктовыми нотами хорошо сочетается с сыром. Также не ошибетесь, если подадите с фруктовым Ширазом ягодный пирог.
6. Красное вино Шираз обладает уникальной мощной и яркой насыщенной структурой. Поэтому восточные блюда с обилием специй придутся как нельзя кстати.
7. Густое красное вино из сорта Сира лучше пить не разбавляя, в чистом виде, чтобы сполна насладиться всей многогранностью этого уникального букета.
8. Тем не менее, Шираз прекрасно проявляет себя не только в чистом виде, но и в составе коктейлей. Множество изысканных коктейлей на основе вина Шираз порадуют вас своим уникальным вкусовым и ароматическим колоритом.
9. Многие австрийские вина отлично проявляют себя не только при дегустации в чистом виде, но и в сочетании с различными ингредиентами. Шираз в данном случае не стало исключением. На его основе можно приготовить множество изысканных коктейлей, которые поразят вас своим ароматическим и гастрономическим колоритом.
10. Мощные насыщенные вина Шираз считаются мужскими, ибо женщины обычно предпочитают более легкое вино.
11. Знаменитые вина Шираз порадуют вас на любых торжественных мероприятиях и праздничных приемах. Они хороши как на массовых гуляниях, так и на дружеских вечеринках или во время романтического свидания.

……………………………………………………………………………………………………………………………

Как выбирать Шираз?

Чтобы приобретаемая бутылочка Шираза вас не огорчила, при покупке обратите внимание на следующие моменты:

1. Известные винные бренды обычно бывают разлиты в фирменные бутылки. Поэтому, если приобретаете вино Шираз в первый раз, не поленитесь заглянуть на сайт производителя и посмотреть фотографии оригинальных бутылок вина Шираз.
2. При покупке внимательно осмотрите бутылку. Не допускаются сколы, потеки клея на этикетке, деформированные, плохо пригнанные крышки и пр.
3. Обязательно должна присутствовать акцизная марка.
4. Оригинальное вино Шираз/ Syrah не должно быть мутным или содержать посторонние примеси и осадок.
5. Покупайте хорошие вина только в проверенных крупных специализированных магазинах, имеющих лицензию на продажу спиртных напитков и сертификаты на иностранные алкогольные напитки.

………………………………………………………………………………………………………………………….

Любимые Коктейли на основе вина Шираз

Рецепт № 1

Крюшон из Красного Вина/

Rote Burgunder Bowle

Крюшон из Красного Вина/ Rote Burgunder Bowle — крепкий фруктовый крюшон для долгих ненастных осенних и зимних вечеров.

Ингредиенты на 10 порций:

• Листья черной смородины — 10 шт.
• Коньяк (Cognac) — 50 мл
• Красное бургундское вино — 2 бутылки
• Жженый сахар — 3 ст.л.
• Красное Шампанское — 2 бутылки

Рецепт Приготовления

Крюшона из Красного Вина/ Rote Burgunder Bowle:

1. Листья черной смородины положить в высоких кувшин и залить коньяком.
2. Закрыть кувшин и на 2 часа поставить в прохладное место.
3. Затем в кувшин налить бургундское вино и добавить жженый сахар.
4. Кувшин с крюшоном еще на 1 час поставить в холодное место.
5. Перед подачей на стол из крюшона удалить листья смородины.
6. Крюшон перемешать и долить шампанским.

……………………………………………………………………………………………………………………………

Рецепт № 2

Коктейль «Опера»

Ингредиенты:

• Водка — 40 мл
• Вино десертное — 10 мл
• Сок апельсиновый — 10 мл
• Цедра апельсиновая 1 кусочек
• Лед — 2-3 кусочка

Рецепт Приготовления

Коктейля «Опера»:

1. В бокал для коктейля положить лед, кусочек цедры.
2. Сверху налить водку, вино десертное и сок.
3. Размешать и подавать.

………………………………………………………………………………………………………………………………

Рецепт № 3

Пунш «Лоцманский»

Ингредиенты на 6 порций:

• Ром — 250 мл
• Красное сухое вино — 500 мл
• Сахар — 175 г
• Вода — 250 мл
• Сок половины лимона

Рецепт Приготовления:

1. В большую кастрюлю влить ром и красное сухое вино.
2. Залить водой.
3. Всыпать сахар.
4. Осторожно выжать половинку лимона, не выпуская косточки и мякоть.
5. Подогреть до 60-70º. Не допускайте закипания.
6. Готовый пунш разлить в толстостенные кружки и подавать.

=============================================================

ЕЩЕ БОЛЬШЕ КОКТЕЙЛЕЙ С КРАСНЫМ ВИНОМ: