White Lady
«За невлюбленными людьми
Любовь идет, как привиденье…»
(Юнна Мориц)
Классический коктейль «Белая Леди» числится в барной карте Международной барменской ассоциации.
Каждый уважающий себя бармен умеет готовить коктейль «Белая Леди».
Правда, современный его вариант, с джином, несколько отличается от первого, с мятным ликером, приведенного Гарри МакЭлхоном (Harry McElone) в первом издании сборника «Harry’s ABC of mixing cocktails».
Тем не менее, именно этот коктейль «Белая Леди» был любим англичанками и, в частности, знаменитой Агатой Кристи, королевой детективов.
Агата Кристи упоминает коктейль «Белая Леди» в своих произведениях. Например, в романе «Миссис Макгинти с жизнью рассталась».
Вот этот рецепт:
Ингредиенты:
- Ликер White Creme de Menthe (белый мятный ликер) — 1/3 часть
- Куантро (апельсиновый ликер) — 1/3 часть
- Лимонный сок — 1/3 часть
Рецепт приготовления коктейля
«Белая Леди»:
- В шейкер, наполненный льдом, вылить мятный ликер и ликер Куантро
- Добавить свеже выжатый лимонный сок
- Хорошо потрясти
- Коктейль «Белая Леди» подают в заранее охлажденном бокале для мартини
……………………………………………………………………………………………..
И еще коктейли с мятным ликером:
-
- Слоистый коктейль «Pousse-Cafe 5»
-
- Коктейль «Бренди-Стингер» Brandy Stinger
-
- Коктейль «МЯТНЫЙ ЧАЙ»
-
- Knock out II Нокаут II
…………………………………………………………………………………………….
А вот рецепт коктейля «Белая Леди» на основе джина:
Коктейль на основе джина «Белая леди»
White Lady
Ингредиенты:
- Джин — 40 мл (2 3/4 ст. л.)
- Апельсиновый ликер Куантро — 30 мл (2 ст.л.)
- Сок лимона — 20 мл (4 ч.л.)
Рецепт приготовления коктейля на основе джина
«Белая Леди»:
- С помощью мерного стакана отмерить джин и перелить его в шейкер.
- Добавить туда же апельсиновый ликер Куантро и лимонный сок.
- Затем положить в шейкер несколько кубиков льда и хорошенько встряхивать несколько секунд.
- Перелить в бокал для коктейлей, предварительно охлажденный в холодильнике или с помощью льда, и подавать.
……………………………………………………………………………………………….
Интересные факты:
В 20-е гг. прошлого века известный американский бармен Гарри МакЭлон жил в Париже и участвовал в конференции, которая проходила в одном из известных парижских отелей.
Гарри МакЭлон познакомился здесь с дамой, одетой во все белое, которая в момент знакомства неважно себя чувствовала.
МакЭлон смешал для белой леди коктейль по собственному рецепту. Выпив его, дама почувствовала себя значительно лучше.
С тех пор коктейль «Белая Леди» стал весьма популярным и носит название в честь этого события.
……………………………………………………………………………………………..
Лимонные меренги (Безе):
Время приготовления — 1 час
Ингредиенты на 4 порции:
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахарный песок — 16 ст.л.
- Цедра с 2 лимонов
- Бланшированный миндаль (очищенный и без кожицы) — 180 г
Рецепт приготовления Лимонного Безе
- Раздробить миндаль с помощью миксера.
- В отдельной посуде энергично взбивать белки с сахаром до тех пор, пока смесь не станет плотной.
- Добавить в нее дробленный миндаль и аккуратно перемешать все ложкой.
- Затем добавить цедру с двух лимонов и снова все аккуратно вымешать ложкой для получения однородной массы.
- Застелить противень бумагой для выпечки.
- Выложить массу на противень с помощью кондитерского мешка. Форму безе можно придавать различную, но желательно, чтобы по размеру они были идентичные.
- Выпекать при температуре 120 градусов в течение 30 мин., предпочтительно в нижней части духовки.
………………………………………………………………………………………………..
ЭТО НАДО ПОПРОБОВАТЬ:
— Коктейль с ореховым ликером «ЛЕДИ М»
…………………………………………………………………………………………………..